Termina la veda del cangrejo, pero se aconseja un consumo moderado por al menos una semana más

A partir de este jueves, 16 de septiembre, el cangrejo rojo de manglar ya podrá ser nuevamente degustado luego de haber pasado un mes en veda, pero se aconseja a los comensales que, al menos durante la primera semana de libre expendio, disfruten de este crustáceo con moderación.

La razón: es posible que aún contengan en buena medida una sustancia que segregan los cangrejos durante la veda por muda, llamada oxalato de calcio, que sirve para la regeneración de su caparazón, pero que es perjudicial para la salud humana.U

Fuente El Universo

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